ACEHSIAN.COM. BANDA ACEH – U Neulheu adalah salah satu produk khas Aceh yang terbuat dari kelapa parut yang disangrai hingga berwarna cokelat dan beraroma khas.
Produk ini biasa digunakan sebagai bumbu masakan, terutama untuk mengentalkan dan memberi rasa gurih pada gulai. Namun, proses pembuatan U Neulheu masih menggunakan cara tradisional yang membutuhkan waktu dan tenaga yang banyak.
Untuk membantu meningkatkan produktivitas dan kualitas produk U Neulheu, dosen Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala (USK) Banda Aceh melakukan kegiatan pengabdian kepada masyarakat di Gampong Grot Blang, Kecamatan Indrapuri, Aceh Besar, pada Sabtu (9/9/2023).
Kegiatan ini merupakan bagian dari program pengabdian masyarakat berbasis produk (PKMBP) yang dibiayai oleh Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat (LPPM) USK.
Dalam kegiatan ini, tim pengabdi yang dipimpin oleh Dr Sri Hartuti, S.TP, MT, dosen Teknik Pertanian USK, memberikan bantuan berupa alat penyangrai dan penggiling kelapa otomatis yang menggunakan sumber tenaga listrik. Alat-alat ini merupakan hasil pengembangan teknologi tepat guna (TTG) yang dapat mempermudah dan mempercepat proses pembuatan U Neulheu.
Selanjutnya, Tim pengabdi juga memberikan pelatihan tentang cara penggunaan dan pemeliharaan alat-alat tersebut kepada kelompok usaha mitra yang terdiri dari para pengrajin U Neulheu di Gampong Grot Blang.
Selain itu, tim pengabdi yang juga melibatkan Dr Cut Erika, S.TP., MSc, dosen Teknologi Hasil Pertanian USK, dan Dr Susilawati, Spd., M.Ed., dosen FKIP Fisika USK, memberikan penyuluhan tentang keamanan pangan dan kehalalan produk U Neulheu.
Tim pengabdi menjelaskan tentang pentingnya menjaga higienitas bahan baku, alat, dan tempat produksi, serta menghindari kontaminasi dari bahan-bahan yang tidak halal. Tim pengabdi juga menjelaskan tentang cara pengolahan U Neulheu dari tahap awal hingga akhir dengan berbagai metode dan cara pembuatannya.
Sri Hartuti berharap bahwa kegiatan pengabdian ini dapat bermanfaat bagi kelompok usaha mitra dalam meningkatkan produktivitas dan kualitas produk U Neulheu yang dihasilkan. Ia juga berharap bahwa produk U Neulheu dapat memiliki nilai tambah dan daya saing yang lebih tinggi sehingga dapat membuka peluang pemasaran secara lebih luas. Tutupnya. (*)
